Torta de Arándanos con manzana

Ingredientes:

• 225 g de harina de trigo
• 165 g de azúcar caster o azúcar blanquilla de grano muy fino
• 125 g de mantequilla en pomada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 Huevos
• 125 ml de leche
• 1 Manzana
• ¾ de taza de arándanos congelados o frescos
• 2 cucharada de azúcar moreno
• Nata montada para servir

Preparación:

1.Lo primero, ponemos a precalentar el horno a 160ºC.

2.Mientras en el bol de la batidora eléctrica la harina, el azúcar caster, la mantequilla, el extracto de vainilla, los huevos y la leche. Mezclamos hasta que toda la masa esté homogénea.

3.Mientras, forramos un molde desmontable de 22 cm de diámetro con papel de hornear.

4.Una vez lista la masa, cortamos la manzana el gajos finos quitando el corazón.

5.Rellenamos el molde con la masa y colocamos armoniosamente los gajos de manzana y los arándanos. Espolvoreamos con azúcar moreno.

6.Por último, horneamos durante 45 minutos o hasta que al pincharlo el cuchillo o aguja salga limpio.

7. Desmoldamos y servimos con un poco de nata montada.